Agrigento Gastronomie

Wegen seiner Position auf einem Hügel, aber trotzdem in Meeresnähe, hat die Küche von Agrigent typische Fischgerichte aber auch ländliche Speisen. Wie das restliche Sizilien, wurde auch hier die Küche sehr von anderen Kulturen geprägt, hauptsächlich die hebräische.

Die Restaurants in Agrigent bieten typisch mediterrane schmackhafte Vorgerichte an, mit einfachen und köstlichen Zutaten wie z. B. gesalzene Sardellen, Oliven, in Öl eingelegtes Gemüse, getrocknete Tomaten oder das charakteristische "Pitaggio" mit frischen Saubohnen, Erbsen und Artischocken. Sizilien bietet auch viele Pizzavarianten an: Blätterteigpizza mit verschiedenen Zutaten; verkostet wenigstens eine der Varianten der "Sfincioni", "Miscati", "Mignolate" oder "Cuddruni".

Die Vorspeisen, Paradeteller sind hier die Nudelgerichte. Zu den bekanntesten zählen die "Cavatelli" mit Tomatensoße und Auberginen oder mit Saubohnen und Ricotta (Frischkäse). Oft werden Sie Nudelgerichte in verschiedenen Varianten mit Fisch finden, wie z. B. die Nudeln mit Sardellen. Manchmal werden diese Gerichte auch mit einer exotischen Zutat wie wilde Fenchelblume oder der Pistazie bereichert.

Fleischgerichte In Agrigent wird viel Ziegen- oder Lammfleisch zubereitet, im Ofen oder am Grill. Im Winter auch viel Schweinefleisch oder Hase süßsauer oder Bratwurst am Grill oder mit Paprikaschoten und wilder Fenchelblume aromatisiert. Die Beilagen zu den Fleischgerichten sind immer mit Saisongemüse. Die "Caponata" ist ein typischer Teller, in Öl gebackenes Gemüse aber kalt serviert.

Die Fischgerichte haben einen Ehrenplatz in der Küche von Agrigent. Fischgerichte aller Art und verschiedenartig zubereitet: der bekannteste Fisch ist die Seezunge, aber auch gefüllte Sardellen mit Muskatnuss oder die Zahnbrasse in Fleischbrühe.

Zum Schluss die Nachspeisen: man kann nicht alle Süßspeisen Siziliens aufzählen, es sind zu viele. Sizilien hat die bekanntesten und originellsten Süßspeisen Italiens: gehen Sie einfach in eine Konditorei und lasst Euch von Eurer Neugierde führen. Guten Appetit.

Bilder: © AAPIT Agrigent und APT Trapani